第316章 成茶
郑雄尴尬的一笑道。
“嗨,忘了这茬,有备无患,多准备点钱,总不是坏事。”
“殿下也不用有所顾忌,挣不到钱,臣立马请辞,您看如何!”
不如何,请辞不是啥新鲜事,没啥好说的。
秉着对郑雄最后的一丝信任,朱标还是松口了。
“罢了,孤出五万贯,随你折腾吧!”
老抠啊!弄点钱太难了。
“臣本来想与殿下五五分成的,您这出五万贯,现在只能三七了,臣七,殿下三成,您看如何!”
想了想,朱标始终不明白郑雄哪来的决心,但是反正赚不了多少钱,便无所谓了。
“行,你七就你七,没别的事,孤就不留你了。”
“臣告辞,殿下千岁,别忘了把钱,炒茶的师傅,尽快送来啊!”
“额~嗯。”
等郑雄回了府衙,基本上没耽搁多少时间,朱标便送来了几十名炒茶的师傅,随行的还有五万贯的钱财。
有人有钱,郑雄当即组织众人开始进行摹拟教学。
基本上没啥难度。
以宋朝为例,分五个步骤。
采茶,以日出时分为好。
拣茶,区分品质。
蒸茶,区分火候。
研茶,是将叶状茶叶加工变成粉末状或糊状,宋茶要求“研膏惟热”。
造茶,是入棬模制造茶饼,陆羽称之为“拍”,宋人称之为“造茶”。棬模唐人皆以铁制,宋人则有以铜、竹、银制者;棬模的样式唐、宋都比较丰富多样,有圆、有方、有花,唯宋代贡茶所用大多数棬模都刻有龙凤图案。
郑雄要制作的三种代表性的绿茶,却要简单许多。
萎凋,鲜叶进行自然放置,蒸发水分,不过要小心烧叶。
杀青,高温炒制。
干燥,用炭火蒸干大部分的水分。
最后就是回火,是用炭火烘干最后的水分。
太平猴魁和六安瓜片在干燥的时候,要时刻翻弄,进行塑形。
也就多这一个步骤,绿茶基本上都是萎凋,杀青,干燥和回火。
唯一有区别的就是祁门红茶,杀青以后,要进行揉捻,然后有一个发酵的过程,最后烘干,就得到了红茶。
其他的绿茶,揉捻这个步骤基本上不需要,有需要的都是大叶的茶。
相比于宋朝的茶饼,绿茶的制作简单的很,唯一需要注意的就是火候问题。
郑雄也就是稍微进行讲解,讲授茶叶选取需要注意的事项,随后便让他们弄点青草,进行练手。
之后,郑雄便张贴告示,招募了数百人,跟着先来的这群人熟悉过程。
经过两天的紧急培训,数百人便被郑雄从朱标那里弄来的路引,送往了六安州和徽州两地。
同时,郑雄还谴人将银两带往了两州。
几乎是前后脚的功夫,人和钱到了的同时,茶叶也到了采摘的季节。
“殿下,咱们的茶制成了,臣带了点,您尝尝看,看看味道如何。”
太子府,郑雄在前,大步往朱标的身旁走去,身后跟着一个小厮,身上挂满了瓶瓶罐罐。
放下手中的书本,朱标迎向郑雄,好奇的打量着这些瓶瓶罐罐。
“你说的茶叶就是这些吗?来人,沏水,煮茶。”
“殿下,臣弄的茶叶不用煮,沏点水就行了,将其泡开就能饮用。”
“哦!散茶吗?”
“算是吧!殿下一观便知。”
从小厮的身上,拿出一个小罐子,指着标签,郑雄便现场冲泡给朱标介绍道。
“这叫黄山毛峰,用热水入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。”
介绍完一款,郑雄便接着拿起另一款进行冲泡并介绍道。
“这叫六安瓜片,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。”
“这叫太平猴魁,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷。”
“这个叫祁门红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,茶叶汤色红艳明亮,口感醇和。”
“剩下的都是各个地方,制成的绿茶,却是不急,殿下先看看这些。”
朱标将目光看向杯中,只是没有玻璃杯,不能更好的观察其中的形状。
不过香气扑鼻,闻知,久久不散。
祁门红茶,经发酵过后,传来的香味艳压群芳,香味让另外几款茶叶黯然失色。
泡浮开来,显现红亮汤色的祁门红茶,也引得了朱标极大的兴趣。
“真香,这是怎么做的,咋还发红呢!”
“跟别的比,多了一道发酵的工序,殿下您先尝尝这黄山毛峰。”
细嗅茶叶独有的香气,无师自通的将漂浮的茶叶吹向两旁,就着热水轻轻一吸。
第一泡稍微有点苦,先苦后甜,之后口中生津,茶香和微微带甜的滋味令人回味无穷。
静静的感受着其中的变化,没多大一会,一杯冲泡的黄山毛峰就下了朱标的肚子。
啧了啧嘴,朱标意犹未尽,回落的甘甜在嘴中久久不能消失。
“好茶,别具一格,散茶孤也喝过,跟这相比,苦涩味更重,这茶虽苦,但不强烈,香味回甘唇齿留香,不错。”
得到朱标这么高的评价,郑雄也很是高兴。
毕竟是第一次在这个世界用后世道听途说制成的名茶,终究还是有点没有底气。
有了朱标的认可,那么肯定有一定的市场,不白干。
“殿下,再尝尝这祁门红茶。”
“好。”
“香味醇厚,味道嘛,颇为醇和,好茶、好茶。”
一杯毛峰,一杯红茶下肚,朱标喝的唇齿留香。
热乎乎的茶水下肚,更有几分热意,脑袋上浮现一丝细密的汗珠。
接下来太平猴魁,六安瓜片轮番上场。
足足喝了四大杯茶水,朱标也有些受不住,赶忙跑去上了个厕所,方才回来。
“都是好茶,滋味各不相同,每一种都让人回味无穷啊!”
“剩下的这些,殿下要不要都尝尝。”
“不了,今天到此为止,有空再尝。”
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“嗨,忘了这茬,有备无患,多准备点钱,总不是坏事。”
“殿下也不用有所顾忌,挣不到钱,臣立马请辞,您看如何!”
不如何,请辞不是啥新鲜事,没啥好说的。
秉着对郑雄最后的一丝信任,朱标还是松口了。
“罢了,孤出五万贯,随你折腾吧!”
老抠啊!弄点钱太难了。
“臣本来想与殿下五五分成的,您这出五万贯,现在只能三七了,臣七,殿下三成,您看如何!”
想了想,朱标始终不明白郑雄哪来的决心,但是反正赚不了多少钱,便无所谓了。
“行,你七就你七,没别的事,孤就不留你了。”
“臣告辞,殿下千岁,别忘了把钱,炒茶的师傅,尽快送来啊!”
“额~嗯。”
等郑雄回了府衙,基本上没耽搁多少时间,朱标便送来了几十名炒茶的师傅,随行的还有五万贯的钱财。
有人有钱,郑雄当即组织众人开始进行摹拟教学。
基本上没啥难度。
以宋朝为例,分五个步骤。
采茶,以日出时分为好。
拣茶,区分品质。
蒸茶,区分火候。
研茶,是将叶状茶叶加工变成粉末状或糊状,宋茶要求“研膏惟热”。
造茶,是入棬模制造茶饼,陆羽称之为“拍”,宋人称之为“造茶”。棬模唐人皆以铁制,宋人则有以铜、竹、银制者;棬模的样式唐、宋都比较丰富多样,有圆、有方、有花,唯宋代贡茶所用大多数棬模都刻有龙凤图案。
郑雄要制作的三种代表性的绿茶,却要简单许多。
萎凋,鲜叶进行自然放置,蒸发水分,不过要小心烧叶。
杀青,高温炒制。
干燥,用炭火蒸干大部分的水分。
最后就是回火,是用炭火烘干最后的水分。
太平猴魁和六安瓜片在干燥的时候,要时刻翻弄,进行塑形。
也就多这一个步骤,绿茶基本上都是萎凋,杀青,干燥和回火。
唯一有区别的就是祁门红茶,杀青以后,要进行揉捻,然后有一个发酵的过程,最后烘干,就得到了红茶。
其他的绿茶,揉捻这个步骤基本上不需要,有需要的都是大叶的茶。
相比于宋朝的茶饼,绿茶的制作简单的很,唯一需要注意的就是火候问题。
郑雄也就是稍微进行讲解,讲授茶叶选取需要注意的事项,随后便让他们弄点青草,进行练手。
之后,郑雄便张贴告示,招募了数百人,跟着先来的这群人熟悉过程。
经过两天的紧急培训,数百人便被郑雄从朱标那里弄来的路引,送往了六安州和徽州两地。
同时,郑雄还谴人将银两带往了两州。
几乎是前后脚的功夫,人和钱到了的同时,茶叶也到了采摘的季节。
“殿下,咱们的茶制成了,臣带了点,您尝尝看,看看味道如何。”
太子府,郑雄在前,大步往朱标的身旁走去,身后跟着一个小厮,身上挂满了瓶瓶罐罐。
放下手中的书本,朱标迎向郑雄,好奇的打量着这些瓶瓶罐罐。
“你说的茶叶就是这些吗?来人,沏水,煮茶。”
“殿下,臣弄的茶叶不用煮,沏点水就行了,将其泡开就能饮用。”
“哦!散茶吗?”
“算是吧!殿下一观便知。”
从小厮的身上,拿出一个小罐子,指着标签,郑雄便现场冲泡给朱标介绍道。
“这叫黄山毛峰,用热水入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。”
介绍完一款,郑雄便接着拿起另一款进行冲泡并介绍道。
“这叫六安瓜片,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。”
“这叫太平猴魁,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷。”
“这个叫祁门红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,茶叶汤色红艳明亮,口感醇和。”
“剩下的都是各个地方,制成的绿茶,却是不急,殿下先看看这些。”
朱标将目光看向杯中,只是没有玻璃杯,不能更好的观察其中的形状。
不过香气扑鼻,闻知,久久不散。
祁门红茶,经发酵过后,传来的香味艳压群芳,香味让另外几款茶叶黯然失色。
泡浮开来,显现红亮汤色的祁门红茶,也引得了朱标极大的兴趣。
“真香,这是怎么做的,咋还发红呢!”
“跟别的比,多了一道发酵的工序,殿下您先尝尝这黄山毛峰。”
细嗅茶叶独有的香气,无师自通的将漂浮的茶叶吹向两旁,就着热水轻轻一吸。
第一泡稍微有点苦,先苦后甜,之后口中生津,茶香和微微带甜的滋味令人回味无穷。
静静的感受着其中的变化,没多大一会,一杯冲泡的黄山毛峰就下了朱标的肚子。
啧了啧嘴,朱标意犹未尽,回落的甘甜在嘴中久久不能消失。
“好茶,别具一格,散茶孤也喝过,跟这相比,苦涩味更重,这茶虽苦,但不强烈,香味回甘唇齿留香,不错。”
得到朱标这么高的评价,郑雄也很是高兴。
毕竟是第一次在这个世界用后世道听途说制成的名茶,终究还是有点没有底气。
有了朱标的认可,那么肯定有一定的市场,不白干。
“殿下,再尝尝这祁门红茶。”
“好。”
“香味醇厚,味道嘛,颇为醇和,好茶、好茶。”
一杯毛峰,一杯红茶下肚,朱标喝的唇齿留香。
热乎乎的茶水下肚,更有几分热意,脑袋上浮现一丝细密的汗珠。
接下来太平猴魁,六安瓜片轮番上场。
足足喝了四大杯茶水,朱标也有些受不住,赶忙跑去上了个厕所,方才回来。
“都是好茶,滋味各不相同,每一种都让人回味无穷啊!”
“剩下的这些,殿下要不要都尝尝。”
“不了,今天到此为止,有空再尝。”
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